Mundo
Es el avestruz la carne roja sostenible del futuro?
Según reseña un artículo de The Atlantic, estudios recientes realizados en Sudáfrica y Suiza, este ave comienza a posicionarse como una alternativa más ecológica, con emisiones de gases de efecto invernadero significativamente menores
La carne roja, especialmente la de res, ocupa un lugar central en las dietas de millones de personas, pero su impacto ambiental es un desafío significativo. La producción de carne de res genera una de las mayores huellas de carbono en el sector alimentario, con emisiones de gases de efecto invernadero que duplican las de la carne de cerdo, cuadruplican las del pollo y superan en más de 13 veces las de las legumbres.
Esto se debe en gran parte a las características biológicas de las vacas, que requieren extensas áreas de tierra y producen metano en grandes cantidades debido a su sistema digestivo rumiador. Según los estudios, una sola vaca puede emitir hasta 220 libras de metano al año, un gas con un potencial de calentamiento mucho mayor que el dióxido de carbono.
En este contexto, según reseñó The Atlantic, el avestruz comenzó a ganar atención como una alternativa más sostenible. Además de ser una carne roja, se presenta como una opción con un impacto ambiental significativamente menor. Algunos estudios realizados en países como Sudáfrica y Suiza sugieren que las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con el avestruz son comparables a las del pollo y mucho menores que las de la carne de res.
El impacto ambiental de la carne de avestruz
Sudáfrica, principal productor de avestruces, lideró investigaciones sobre el impacto ambiental de esta carne. En 2020, un informe de economistas gubernamentales estimó que sus emisiones de gases de efecto invernadero son apenas superiores a las del pollo, lo que las posiciona como una alternativa viable frente a la carne de res. Un estudio complementario realizado en Suiza confirmó que el metano producido por los avestruces es similar al de los mamíferos no rumiantes, como los cerdos.
Sin embargo, los expertos advierten que el metano no es el único gas de efecto invernadero relevante. Marcus Clauss, fisiólogo digestivo de la Universidad de Zúrich, enfatizó que una evaluación completa debe considerar también el dióxido de carbono generado por la producción de piensos (alimentos balanceados para animales, compuestos por granos, proteínas, vitaminas y minerales) y otros insumos agrícolas.
Estos piensos, que incluyen ingredientes como maíz, soja y alfalfa, requieren el uso de fertilizantes, pesticidas y energía, lo que contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero.
En este sentido, aunque las vacas generan grandes cantidades de metano, su alimentación basada en pastos no requiere el uso intensivo de fertilizantes o pesticidas, elementos que sí tienen un peso significativo en la producción de alimentos para aves como los avestruces.
Diferencias y controversias en los estudios disponibles
A pesar de los datos alentadores, la evidencia científica sobre el impacto climático de la carne de avestruz aún es limitada y, en algunos casos, contradictoria. Estudios realizados en España y en Irán arrojaron resultados opuestos. Por ejemplo, en España se concluyó que el potencial de calentamiento global de la carne de avestruz podría ser incluso mayor que el de la carne de cerdo o res en ciertas condiciones.
Joseph Poore, director del Programa Oxford Martin sobre Sostenibilidad Alimentaria, señaló que, “los datos existentes son insuficientes y poco estandarizados. Ninguno de los estudios sobre avestruz me parece creíble. Todos arrojan cifras impares”. Esto subrayó la necesidad de una evaluación más rigurosa y global del impacto ambiental de esta carne.
Un debate ético y práctico
Más allá del impacto ambiental, la carne de avestruz plantea preguntas sobre el bienestar animal, la accesibilidad y el sabor. Desde un punto de vista ético, sacrificar un único avestruz puede proporcionar suficiente carne para alimentar a muchas personas, reduciendo así el número total de animales sacrificados en comparación con aves más pequeñas como los pollos. Sin embargo, la crianza de avestruces requiere condiciones específicas y costos de producción que todavía limitan su adopción masiva en mercados como Estados Unidos y Europa.
Por otro lado, el precio sigue siendo una barrera. Durante una cena navideña, un filete de avestruz puede costar más de USD 25 dólares el kilo, lo que lo convierte en un lujo ocasional más que en una opción diaria para la mayoría de los consumidores. En términos de sabor, aunque algunos lo describen como similar al de un bistec magro, otros destacan que aún conserva un toque característico de ave.
¿La clave está en comer menos carne?
Ante la incertidumbre científica y las barreras prácticas, algunos expertos sugieren que el enfoque más sostenible no es reemplazar un tipo de carne roja por otro, sino reducir el consumo total de carne. Brian Kateman, cofundador de la Reducetarian Foundation, afirmó que, “simplemente come la carne que quieras, pero reduce el consumo al 20%”. Sin embargo, también reconoció que este cambio de hábitos es más fácil de proponer que de implementar.
El desafío no es solo medioambiental, sino cultural. En muchas sociedades, la carne de res se asocia con tradiciones y celebraciones, lo que dificulta que alternativas como el avestruz ganen terreno en la mesa. “Cualquier medida que se promueva para hacer que la carne sea más escasa la convertirá en un símbolo de estatus más de lo que ya es”, señaló Marcus Clauss.
El futuro de la carne de avestruz
Si bien la carne de avestruz muestra potencial como una alternativa más sostenible, su impacto ambiental real, accesibilidad y aceptación cultural aún necesitan más investigación y promoción. A medida que los consumidores buscan opciones que equilibren la sostenibilidad y el placer gastronómico, el avestruz podría ocupar un lugar destacado, pero no sin superar desafíos económicos y sociales significativos.
El camino hacia un consumo alimentario más sostenible no tiene soluciones simples, pero explorar alternativas como la carne de avestruz es un paso hacia la diversificación y reducción del impacto ambiental en la dieta global.
Expertos descubrieron piezas de hueso en Edirne, Turquía, que formaban parte del “latrunculorum”, un juego que enseñaba tácticas militares a los soldados romanos
En las excavaciones realizadas en Adrianópolis, ciudad ubicada en la actual región de Edirne, Turquía, un equipo dirigido por el arqueólogo Ersin Çelikbaş, de la Universidad de Karabük, desenterró un conjunto de fichas de hueso utilizadas en el juego de estrategia militar latrunculorum.
Este descubrimiento, descrito por National Geographic, refuerza la hipótesis de una guarnición militar activa en la ciudad durante varios siglos.
Adrianópolis, fundada en el siglo II en honor al emperador Adriano, es conocida por su importancia estratégica y cultural en la Roma tardía.
La ciudad fue escenario de la histórica batalla entre romanos y godos en el año 378 y albergó una rica vida artística y militar.
Adrianópolis: entre la estrategia militar y la riqueza cultural
Adrianópolis, fue un enclave estratégico clave del Imperio Romano en Asia Menor. Ubicada cerca del mar Negro, desempeñó un papel central en la defensa y control de la región, albergando guarniciones militares que pudieron haber estado activas durante al menos tres siglos.
Según National Geographic, las evidencias arqueológicas, como un cuartel del siglo II y el reciente hallazgo de fichas del juego de estrategia latrunculorum, destacan el carácter militar de la ciudad y su función como centro de entrenamiento táctico para las legiones romanas.
Más allá de su relevancia militar, Adrianópolis también brilló como un espacio cultural destacado, conocido como la “Zeugma del mar Negro” por la riqueza de sus mosaicos.
Estas obras de arte, comparables a las de la legendaria ciudad de Zeugma, representan animales reales como caballos, elefantes y panteras, además de criaturas mitológicas como el grifo.
Junto con estos mosaicos, la ciudad contaba con una infraestructura propia de los grandes centros romanos, incluyendo murallas defensivas, villas decoradas, baños públicos y tumbas excavadas en roca.
El reciente hallazgo de las fichas de latrunculorum añade una dimensión única al legado de Adrianópolis.
Este juego, que adaptaba tradiciones griegas como el petteia, era utilizado como pasatiempo, pero también como una herramienta pedagógica para enseñar tácticas militares. Según Çelikbaş, “estos juegos no eran simples distracciones, sino herramientas diseñadas para fortalecer las habilidades estratégicas de los soldados”.
Adrianópolis, con su mezcla de arte, arquitectura y estrategia militar, encarna el equilibrio entre la vida cultural y las necesidades defensivas del Imperio Romano. Los vestigios encontrados en la ciudad continúan revelando la profundidad de su historia y la importancia de su legado tanto en el ámbito militar como en el artístico.
El juego latrunculorum: estrategia y aprendizaje militar
El latrunculorum, también conocido como el “juego de los ladrones”, era una actividad común entre los soldados romanos.
Según National Geographic, este juego se originó a partir de tradiciones griegas como el petteia, mencionado en la Odisea, y se relaciona con el ludus duodecim scriptorum, precursor del backgammon.
Las fichas encontradas en Adrianópolis tienen forma lenticular y presentan grabados con símbolos de cuatro y ocho brazos. Además, el texto De Lingua Latina de Marco Terencio Varrón menciona el juego, evidenciando su relevancia cultural y educativa.
Relevancia de los juegos en la Roma tardía
El descubrimiento de las fichas de latrunculorum no solo revela aspectos tácticos de la formación militar romana, sino que también conecta estas prácticas con los juegos modernos.
Según National Geographic, el pensamiento estratégico desarrollado en estos juegos influyó en actividades contemporáneas como el ajedrez y otros juegos de estrategia.
Adrianópolis, descrita como un punto clave en el entramado cultural y militar del Imperio Romano, continúa revelando nuevos aspectos de su rica historia a través de descubrimientos como este.
El artículo de National Geographic reafirma la relevancia de estos hallazgos para comprender mejor las dinámicas sociales, culturales y estratégicas de la antigüedad.
Mundo
Voluntad Popular afirmó que Venezuela cuenta tendrá el apoyo de Donald Trump para conseguir democracia y libertad
El partido opositor de Venezuela Voluntad Popular (VP) felicitó este lunes al recién investido presidente de Estados Unidos, Donald Trump, y dijo que el país caribeño cuenta con su “apoyo” para comenzar una “nueva etapa en democracia y libertad”.
A través de X, VP abogó por el “respeto mutuo y estrecha colaboración” que, agregó, “solo será posible” cuando el presidente electo, Edmundo González Urrutia, asuma como mandatario de Venezuela, ya que la formación insiste en que el opositor fue el ganador en las elecciones de julio, contrario al resultado oficial, que dio el triunfo a Nicolás Maduro, bajo sospechas de fraude.
VP deseó éxitos para Trump, quien tomó posesión como mandatario número 47 de Estados Unidos este lunes y reconoce a González Urrutia, exiliado desde septiembre en España, como el presidente electo de Venezuela.
El opositor intervino este domingo en una de las galas inaugurales por la investidura de Trump para asegurar “con certeza, que la libertad prevalecerá” en Venezuela y pidió unidad entre los pueblos de las Américas para que “la democracia sea inquebrantable y las libertades se fortalezcan”.
Asimismo, afirmó que Maduro, quien tomó posesión el pasado 10 de enero como presidente para un nuevo sexenio en el poder en Venezuela, pese a una cuestionada reelección, “intentó convertir las elecciones del 28 de julio en una farsa”, pero, agregó, no lo permitirán, gracias “a una fuerza física que defendió la victoria con pruebas irrefutables”.
Según fuentes del equipo de Trump consultadas por la agencia de noticias EFE recientemente, “Venezuela es un problema porque está mandando a sus criminales a Estados Unidos y genera preocupación de seguridad nacional. Maduro acabará yéndose en menos tiempo del que creemos”, algo que se conseguiría sin intervención militar estadounidense.
Otras fuentes familiarizadas con los debates internos en el nuevo equipo de Trump para Latinoamérica, liderado por el nominado a secretario de Estado, Marco Rubio, creen que “Estados Unidos tiene canales de comunicación abiertos” con el chavismo y varias palancas para forzar la salida de Maduro.
En su audiencia de confirmación en el Capitolio, Rubio abrió la posibilidad de poner fin a la exención que permite que Chevron opere en Venezuela, un paso que para la oposición venezolana sería un golpe “que rompería las costuras del chavismo, dejando claro que no hay futuro posible”.
(Con información de EFE)
Mundo
Israel dijo que los gazatíes desplazados del norte de la Franja podrán regresar a la región si Hamas cumple el acuerdo
La Fuerza de Defensa recalcó que sus tropas siguen desplegadas en zonas específicas y pide no acercarse a ellas para evitar enfrentamientos
El Ejército de Israel ha asegurado este martes que los palestinos desplazados por su ofensiva contra la Franja de Gaza podrán empezar a regresar al norte del enclave “a partir de la próxima semana” en caso de que el Movimiento de Resistencia Islámica “cumpla” con el acuerdo de alto el fuego, que entró en vigor durante la jornada del domingo.
“Si Hamás cumple con todos los detalles del acuerdo, los residentes de la Franja de Gaza podrán regresar a partir de la próxima semana al norte de la Franja y se emitirán directrices al respecto”, ha dicho el portavoz en árabe del Ejército israelí, Avichai Adrai, en un comunicado en su cuenta en la red social X.
Así, ha recalcado que el Ejército de Israel “tiene la intención de garantizar que se aplican todos los detalles del acuerdo” y ha recordado que, en línea con el mismo, “las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI) siguen desplegadas en zonas específicas de la Franja de Gaza”.
“No se acerquen a las fuerzas de las FDI en la zona hasta nuevo aviso. Acercarse a las fuerzas les expone al peligro”, ha advertido, antes de reseñar que “el desplazamiento desde el sur hacia el norte de la Franja de Gaza o hacia el corredor de Netzarim sigue siendo peligroso a la luz de las actividades de las FDI en la zona”.
“Advertimos a los residentes que no se acerquen a las fuerzas de las FDI en general y en el área del corredor de Netzarim en particular”, ha especificado, al tiempo que ha incidido en que “en el sur de Gaza es peligroso acercarse a la zona del paso de Rafá, el corredor Filadelfia y todas las zonas de concentración de fuerzas”.
Adrai ha apuntado además que, en la zona de la costa de la Franja, “existe un gran peligro para pescar, nadar y bucear”. “Advertimos contra la entrada al mar en los próximos días”, ha manifestado el portavoz del Ejército israelí, quien ha aseverado que “está prohibido acercarse a territorio israelí y a la zona de amortiguación”, algo que ha descrito como “extremadamente peligroso”.
Tras la entrada en vigor del acuerdo de alto el fuego, Hamás liberó el domingo a tres mujeres secuestradas durante los ataques del 7 de octubre de 2023, que dejaron unos 1.200 muertos y cerca de 250 raptados, según las autoridades israelíes. Posteriormente, Israel ha excarcelado a 90 presos palestinos, en un intercambio que representa el inicio de seis semanas de canjes paulatinos que incluye un total de 33 rehenes israelíes y más de 1.900 presos palestinos.
Este proceso es parte de la primera fase de un acuerdo de alto el fuego para Gaza pactado tras más de 15 meses de ofensiva israelí contra el enclave en respuesta a los citados ataques. Las autoridades gazatíes, controladas por el grupo islamista, han denunciado más de 47.000 palestinos muertos a causa de los ataques israelíes, a los que se suman cerca de 850 en Cisjordania y Jerusalén Este.
(Con información de Europa Press)
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