La tapa de asado a la pizza se convirtió en un verdadero ícono de las parrillas argentinas. Esta fusión entre dos de los platos más queridos por los argentinos conquista paladares y se transformó en una tradición en los asados familiares y entre amigos.
La tapa de asado, un corte noble y sabroso, se cocina a la parrilla hasta lograr un punto perfecto. Una vez cocida, se transforma en una base ideal para la pizza, reemplazando la tradicional masa. Se cubre con una generosa capa de salsa de tomate casera, mozzarella derretida y los ingredientes que cada uno prefiera: desde los más clásicos como cebolla, morrón y aceitunas, hasta combinaciones más audaces con rúcula, jamón crudo y queso parmesano.
La tapa de asado a la pizza no solo es deliciosa, sino que también es una opción práctica y versátil. Permite aprovechar al máximo un corte de carne que suele ser abundante, y se adapta a los gustos de cada comensal. Además, es una excelente manera de sorprender a los invitados con un plato original y lleno de sabor.
Consejos para hacer tapa de asado a la pizza
La tapa de asado a la pizza es un clásico argentino que requiere algunos trucos para lograr un resultado perfecto. Lo primero es elegir un corte de asado tierno y de buen tamaño. La tapa es ideal, pero también puedes utilizar otras opciones como el vacío o el matambre. Antes de colocar la carne en la parrilla, es importante salpimentarla generosamente. Para lograr una cocción pareja, es recomendable cocinar la tapa a fuego medio durante unos 20 minutos por lado. Una vez cocida, retirar la carne del fuego y dejar reposar unos minutos antes de cortarla en porciones individuales.
Para armar la tapa de asado a la pizza se necesita una buena salsa de tomate casera y abundante queso mozzarella. También se pueden agregar otros ingredientes como cebolla, morrón, aceitunas, champiñones o cualquier otro. Es importante que la salsa de tomate cubra toda la superficie de la carne y que el queso se derrita por completo. Para lograr un efecto horno se puede cubrir la tapa con papel aluminio durante los últimos minutos de cocción.
