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RECETAS

Receta de empanadas de humita y queso

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Cómo preparar este clásico que combina la dulzura del choclo y el queso derretido. Una rica opción vegetariana para disfrutar en familia

Las empanadas de humita y queso son un clásico argentino que combina el sabor dulce y cremoso del choclo con el queso fundido, resultando en una explosión de texturas suaves y ligeramente crujientes gracias a la masa dorada. Esta versión es especialmente popular en el noroeste del país, donde el maíz es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía local. Estas empanadas, que pueden servirse como entrada o plato principal, son una excelente opción para compartir en reuniones familiares o disfrutar en cualquier época del año.

Receta de empanadas de humita y queso

Para esta receta, se sugiere utilizar tapas de empanadas caseras o compradas, y el relleno se elabora a base de choclo y queso, condimentado para resaltar sus sabores.

Tiempo de preparación

El tiempo total estimado para preparar estas empanadas es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, desglosado de la siguiente manera:

  • Preparación del relleno: 30 minutos.
  • Enfriado del relleno: 20 minutos.
  • Armado de las empanadas: 20 minutos.
  • Horneado: 20 minutos.

Ingredientes

  1. 12 tapas de empanadas para horno.
  2. 600 g de choclo (se puede utilizar choclo desgranado o en crema).
  3. 200 g de cebolla, finamente picada.
  4. 150 g de pimiento rojo, picado.
  5. 100 g de queso (mozzarella, fontina o un queso de buena fusión).
  6. 100 ml de leche.
  7. 20 g de azúcar.
  8. 5 g de pimentón.
  9. 2 cucharadas de aceite de oliva.
  10. Sal y pimienta a gusto.
  11. 1 huevo batido para pincelar.
Choclo, queso y una masa crujiente, una combinación infalible que hace de estas empanadas una delicia irresistible - (Imagen Ilustrativa Infobae)Choclo, queso y una masa crujiente, una combinación infalible que hace de estas empanadas una delicia irresistible – (Imagen Ilustrativa Infobae)

Cómo hacer empanadas de humita y queso, paso a paso

  1. Preparar el relleno: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y agrega la cebolla y el pimiento rojo. Sofreír a fuego medio hasta que estén tiernos.
  2. Añadir el choclo: Agregar el choclo desgranado o en crema junto con la leche, el azúcar y el pimentón. Cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que espese un poco. Salpimentar a gusto y dejar enfriar completamente el relleno.
  3. Agregar el queso: Una vez frío el relleno, mezclar con el queso rallado o en cubos para que no se derrita de inmediato al hornear, permitiendo una buena textura en las empanadas.
  4. Armar las empanadas: Colocar una cucharada generosa del relleno en el centro de cada tapa de empanada. Humedecer ligeramente los bordes de la masa con agua, cerrarlas y realizar un repulgue o presión con un tenedor.
  5. Pintar y hornear: Pincelar las empanadas con el huevo batido para que queden doradas. Llevarlas al horno precalentado a 180ºC y hornearlas por 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  6. Dejar enfriar unos minutos antes de servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 12 empanadas, ideales para servir como entrada o plato principal para unas 4-6 personas, dependiendo del acompañamiento.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada empanada de humita y queso contiene aproximadamente:

  • Calorías: 180 kcal
  • Grasas: 9 g
  • Grasas saturadas: 3 g
  • Carbohidratos: 20 g
  • Azúcares: 2 g
  • Proteínas: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Estas empanadas pueden conservarse en la heladera hasta 3 días si están bien cubiertas. También se pueden congelar hasta 2 meses y recalentar en el horno.

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POLICIALES

Chocó contra un vehículo estacionado y terminó dado vuelta sobre la calle

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Un Toyota Etios impactó contra un Chevrolet Corsa estacionado. Hay un herido leve.

 

Un accidente de tránsito ocurrió esta mañana en la intersección de la avenida Rodríguez Peña y la calle Dr. Parodie, en la jurisdicción de la Comisaría Primera Metropolitana. El incidente involucró a dos vehículos, resultando en el vuelco de uno de ellos.

Según los informes preliminares, un automóvil Toyota Etios de color blanco, conducido por un hombre de 36 años, impactó contra un Chevrolet Corsa Classic, también blanco, que se encontraba estacionado sobre la cinta asfáltica de la avenida Rodríguez Peña. Como consecuencia del choque, el Toyota Etios terminó dado vuelta.

El propietario del Chevrolet Corsa Classic, un ciudadano de 55 años, no se encontraba en el vehículo al momento del accidente. Las autoridades locales se hicieron presentes en el lugar para realizar las pericias correspondientes y despejar la vía. Por su parte, el conductor del Toyota Etios resultó milagrosamente con heridas leves.

 

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RECETAS

Cuál es el truco para que la cebolla no se pegue en la sartén

Es un ingrediente esencial para la cocina, pero a veces, suele darnos alguna dificultad cuando la cocinamos.

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Una de las frustraciones que puede tener un cocinero a la hora de elaborar algún plato es que se le pegue la cebolla en la sartén. Al ser un ingrediente muy popular en la cocina este problema suele aparecer con frecuencia.

Sin embargo, existen muchos trucos y recomendaciones para que este tipo de verdura no genere dificultades a la hora de preparar la comida. Algunos tienen que ver con su forma de cocción y otros, con los complementos que usamos.

Existen muchos trucos y recomendaciones para que este tipo de verdura no genere dificultades a la hora de preparar la comida. (Foto: El Doce)
Existen muchos trucos y recomendaciones para que este tipo de verdura no genere dificultades a la hora de preparar la comida. (Foto: El Doce)

Trucos para que la cebolla no se pegue a la sartén

  • Precalentar la sartén a una temperatura adecuada: es importante que esté bien caliente antes de poner la cebolla en la sartén. Gracias a las altas temperaturas, se genera un antiadherente en la base y evita que los trozos se peguen.
  • Usar la cantidad de aceite correcta: al usar mucho aceite puede generar que la verdura se cocine de manera desigual y se ablande.
  • Cortarla correctamente: el tamaño y la forma en la que se troza la cebolla puede ser causante de que se termine pegando en la sartén. Lo ideal es que estén en pedazos uniformes cortadas en cualquier estilo.
  • No remover la cebolla con frecuencia: una vez que el alimento haya sido puesto en la sartén, es importante dejar que se cocine solo y no moverlo tanto, ya que el objetivo es que se vaya caramelizando ligeramente para que su costra evite que se pegue.
  • Usar una sartén antiadherente de buena calidad: en caso de tener el dinero, hacer una buena inversión en una sartén de calidad soluciona este tipo de problemas con los alimentos.

Otros turcos adicionales podrían ser: agregarle sal a la cebolla, volcar un poco de vinagre en el utensilio para eliminar los residuos y también, taparlo para que el calor se distribuya uniformemente y así evitar que la verdura se seque.

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