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Por qué en Estados Unidos es obligatorio refrigerar los huevos y en América Latina y Europa no

Mientras la Administración de Alimentos norteamericana ordena que deben ser lavados y desinfectados antes de su almacenamiento a temperaturas entre 4 y 7 grados centígrados, en otros países es normal verlos en las mesada de la cocina

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En Estados Unidos, la refrigeración de los huevos es una práctica obligatoria desde su procesamiento hasta su venta y consumo. La Administración de Alimentos de los Estados Unidos exige por ley que los huevos sean lavados y desinfectados antes de su almacenamiento a temperaturas entre 4 y 7 grados centígrados. Esta política se basa en la necesidad de prevenir la proliferación de la salmonella.

La salmonella es una bacteria que causa infecciones en el sistema digestivo y se transmite principalmente a través del consumo de alimentos contaminados. Los síntomas de una infección por salmonella incluyen diarrea, fiebre, náuseas, vómitos y dolor abdominal. Aunque la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento específico, en algunos casos, especialmente en individuos con sistemas inmunológicos debilitados, puede ser necesaria la intervención médica.

Las normativas en Europa y Latinoamérica requieren la vacunación de gallinas contra la salmonella (REUTERS)Las normativas en Europa y Latinoamérica requieren la vacunación de gallinas contra la salmonella (REUTERS)

La situación en Europa y Latinoamérica es distinta. En estos lugares, los avicultores están obligados a vacunar a las gallinas contra la salmonella, lo que minimiza el riesgo de que los huevos se contaminen desde su origen.

Además, no se lavan los huevos, preservando la cutícula, una barrera natural en la cáscara que protege el interior del huevo. Según The Spruce Eats, esto “reduce las posibilidades de que la salmonella penetre en el huevo”.

En los Estados Unidos, los huevos pasan por un proceso de limpieza con agua tibia y detergente, seguido de un enjuague con un desinfectante. Según explica Bryan Quoc Le, Ph.D., especialista en ciencia de los alimentos y autor de “150 preguntas de ciencia de los alimentos respondidas”, esto “ayuda a eliminar las biopelículas de salmonella que pueden formarse en la superficie del huevo”. Sin embargo, este procedimiento también elimina la cutícula natural, haciendo que los huevos sean más vulnerables a las bacterias y, por ende, requiriendo refrigeración constante.

Tiffany Swan, científica de alimentos y chef, señala que lavar los huevos “elimina la capa protectora natural de la cáscara, volviendo la cáscara más porosa y poniendo al huevo en mayor riesgo de contaminación”.

La diferencia en métodos de manejo de huevo refleja diversas políticas sanitarias entre continentes  (Imagen Ilustrativa Infobae)La diferencia en métodos de manejo de huevo refleja diversas políticas sanitarias entre continentes (Imagen Ilustrativa Infobae)

En Europa y muchos países de Latinoamérica, la huevera en la mesada de la cocina forma parte del paisaje común. Lo mimso sucede con la práctica de no lavar los huevos mantiene intacta la cutícula, lo cual protege la yema de la bacteria. Esta diferencia metodológica explica por qué en estos lugares los huevos se pueden almacenar a temperatura ambiente sin mayores problemas de seguridad alimentaria.

Otros países que limpian los huevos

Es interesante notar que en Japón y Suecia también se practica la limpieza de los huevos, similar a Estados Unidos. Sin embargo, cada territorio ha adoptado su propio enfoque sanitario. En palabras de Swan, “la salmonella no es tan común en Europa como en los Estados Unidos, y en algunos lugares las gallinas pueden estar vacunadas contra la salmonella”.

Los agricultores locales en algunas regiones de Estados Unidos, que no están sujetos a las mismas regulaciones estrictas, pueden vender huevos sin lavar. Swan recomienda lavar estos huevos con agua tibia y jabón antes de su uso, pero advierte no sumergirlos en agua fría para evitar que las bacterias penetren en el huevo a través de la cáscara.

En Estados Unidos, la refrigeración de los huevos es obligatoria desde el procesamiento hasta el consumo (REUTERS)En Estados Unidos, la refrigeración de los huevos es obligatoria desde el procesamiento hasta el consumo (REUTERS)

Ambos métodos de mantenimiento, tanto la refrigeración en EE. UU. como el almacenamiento a temperatura ambiente en Europa y Latinoamérica, son efectivos para prevenir la salmonella si se siguen las normativas específicas. La preferencia de cada territorio se basa en sus propios estándares sanitarios y la forma en que han decidido gestionar el riesgo de esta bacteria. Según Swan, “tenemos que asumir que todos los huevos están contaminados porque no hay forma de saber si son seguros o no”.

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Detuvieron a un médico por masturbarse en el pasillo de un edificio mientras espiaba a su vecina

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Un médico de 32 años fue detenido el martes 17 de septiembre por la noche luego de que una vecina lo encontrara masturbándose en un pasillo del edificio en el que ambos viven.

El hecho ocurrió en Espinheiro, un barrio ubicado en Recife, Brasil. El médico, identificado como Igor José Diniz, fue detenido luego de que los vecinos se agruparan para encontrarlo infraganti mientras espiaba a una de sus vecinas en su departamento.

Las imágenes fueron grabadas con los celulares de las personas que se escondieron en otros pisos para registrar el accionar de Diniz, a quien la Justicia brasileña lo imputó por acoso sexual.

Una de las víctimas del condominio Green Life, quien pidió no ser identificada, expresó que había visto a Diniz hacer lo mismo hace tres meses. La joven reportó el hecho pero indicó que nadie tomó su denuncia con seriedad.

“Esto viene sucediendo desde junio. Empecé a notar su extraño comportamiento. Estoy en el mismo piso, él estaba en el pasillo que conduce a mi ventana mirando hacia mi departamento. Empecé a sentirme muy amenazada”, dijo la víctima al medio g1.

Aquel día la mujer se sintió observada e incluso llegó a filmar el reflejo del hombre en la televisión, mirando su departamento y el de otro vecino. Luego de esa primera denuncia, la mujer indicó que pasó un tiempo sin ver al hombre en el edificio, hasta que lo notó caminando nuevamente por el pasillo. Asustada, pidió ayuda a un vecino que conoció en el gimnasio para que reuniera pruebas para denunciar el caso nuevamente a la Policía.

El médico fue increpado por los vecinos luego del hecho (Captura de video: Gentileza g1).
El médico fue increpado por los vecinos luego del hecho (Captura de video: Gentileza g1).

Ese también pidió ayuda a otro residente y juntos se organizaron para poder filmarlo en el momento preciso en el que miraba el departamento de la mujer. Esa noche lograron registrar a Diniz, en el pasillo, con la mano dentro de la ropa. En el video se percibe que quita la mano del pantalón cuando observa que su vecino lo está grabando.

Cuestionado por los vecinos, Diniz admitió la conducta y dijo que ya había recibido quejas por su comportamiento, pero increíblemente respondió que la actitud de los vecinos fue exagerada: “Sé exactamente lo que hice. Si tengo que hacer algo, lo haré”.

La Policía Militar de Brasil nformó que recibió un llamado por un incidente de acoso sexual. Según la corporación, los agentes llevaron a los involucrados al Centro de Deber Capital (Ceplanc), en el barrio de Campo Grande, en la zona norte de Recife.

Al día siguiente, la Justicia le ordenó al médico cumplir con las siguientes medidas cautelares: asistir a todos los actos del proceso y presentarse mensualmente ante el tribunal para informar y justificar sus actividades, no salir del distrito en que vive sin autorización del tribunal, no cambiar de domicilio sin informar previamente al tribunal, no repetir el crimen, proporcionar teléfono de contacto, CPF y comprobante de residencia, no mantener contacto con la víctima y no regresar al lugar del incidente.

 

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Tenía una deuda de 45.000 dólares y en tan solo una hora logró ganar una fortuna

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Lisa Johnson, una mujer inglesa, pasó casi toda su vida viviendo una vida normal, en un barrio residencial y buscando trabajos que le permitan mantener a su familia. Sin embargo, su economía empezó a empeorar con el pasar de los años. Frente a esto, buscó emprender, pero solo generó una deuda de 45.000 dólares. Sin embargo, su suerte dio una vuelta de 180° y en tan solo una hora logró ganar más de 1 millón de dólares.

Tras fracasar en su emprendimiento, Lisa buscó entender un poco más sobre el mundo de los negocios, ya que no planeaba darse por vencida. “Fui a la biblioteca, saqué todos los libros sobre negocios que pude encontrar”, reveló en diálogo con The Sun.

Empezó, sola, a aprender sobre negocios. (Foto: Gentileza The Sun)
Empezó, sola, a aprender sobre negocios. (Foto: Gentileza The Sun)

Así, comenzó a aprender de forma autodidacta, también contó que fue a seminarios gratuitos, se anotaba en cursos online, entre otras actividades y en poco tiempo pudo revivir su negocio.

Las personas que la conocían no podían entender cómo lo había logrado y comenzaron a consultarle, ella le dio algunos consejos y al poco tiempo volvían a contarle que habían mejorado su negocio gracias a ella. Ante esto, a su madre se le ocurrió la idea de que de una consultoría.

“Me di cuenta de que una de las cosas en las que soy buena es en tomar la información que leí y convertirla en información fácil para la gente”, detalló.

Ganó más de 1 millón de dólares en una hora. (Foto: Gentileza The Sun)
Ganó más de 1 millón de dólares en una hora. (Foto: Gentileza The Sun)

Lisa siguió los consejos de su mamá y mientras daba su charla, su cuenta bancaria comenzó a crecer de forma impensada. Así, en tan solo una hora logró recaudar más de 1 millón de dólares producto de la gran cantidad de gente que se sumó a su consultoría. Esa cifra subió a 2,5 millones de dólares en la misma semana.

De esta forma comenzó su exitosa carrera en consultoría de negocios, la cual la llevó a escribir uno de los best-seller de los últimos años, Make Money Online.

“Creé cursos, membresías y talleres y los puse en Internet. Eso me devolvió mucho más dinero de lo que había invertido. En una semana gané 2,7 millones de dólares”, reveló.

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El Parlamento Europeo reconoció a Edmundo González Urrutia como presidente legítimo de Venezuela

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El Parlamento Europeo reconoció este jueves al opositor Edmundo González Urrutia como “presidente legítimo y democráticamente elegido” de Venezuela, tras las cuestionadas elecciones del 28 de julio en las que fue proclamado oficialmente Nicolás Maduro.

En una resolución aprobada por 309 votos a favor, 201 en contra y 12 abstenciones, los eurodiputados instaron a la comunidad internacional a ejercer “toda la presión” posible “sobre el gobierno de Maduro y su círculo más próximo para que acepten la voluntad democrática del pueblo venezolano, reconociendo a Edmundo González Urrutia como presidente legítimo y democráticamente elegido de Venezuela”.

González Urrutia, refugiado en España desde 8 de septiembre, reivindica su victoria en los comicios del 28 de julio sobre Maduro, que asumirá un nuevo mandato el 10 de enero.

“Agradezco al Parlamento Europeo”

En medio de acusaciones de fraude, Maduro fue proclamado ganador por el Consejo Nacional Electoral (CNE) para un tercer mandato consecutivo de seis años, lo que fue validado luego por el Tribunal Supremo de Justicia. Ambas instituciones están acusadas de servir al gobierno.

“Agradezco al Parlamento Europeo por este reconocimiento que me trasciende; es el reconocimiento a la voluntad soberana del pueblo de Venezuela y a la estruendosa voz de una mayoría que exige que se respete la verdad”, reaccionó González Urrutia en la red social X.

Edmundo González Urrutia llegó a España (Foto: EFE)
Edmundo González Urrutia llegó a España (Foto: EFE)

El excandidato presidencial opositor publicó un video en el que reitera que su decisión de salir de Venezuela respondió a “presiones inenarrables” y “amenazas extremas” y acusa al gobierno chavista de desatar “una terrible oleada represiva”.

La oposición venezolana, liderada por María Corina Machado, denunció un fraude y publicó en un sitio web copias de un 80% de las actas electorales, que asegura demuestran su triunfo.

La Unión Europea (UE) desconoce la reelección de Maduro, pero se abstiene de designar a González Urrutia como “presidente electo” y reclama la publicación oficial de la totalidad de las actas.

El jefe de la diplomacia de la Comisión Europea (órgano ejecutivo de la UE), Josep Borrell, calificó el domingo al gobierno de Maduro de “dictatorial”.

El Parlamento Europeo instó a la UE en su resolución a “hacer todo lo posible para garantizar” que González Urrutia pueda asumir el cargo el 10 de enero de 2025.

Los eurodiputados también señalaron que los informes de las misiones internacionales de observación electoral indican “claramente” que los comicios “no cumplieron con los criterios internacionales de integridad electoral”.

En agosto, Estados Unidos, la Argentina, Uruguay, Perú, Ecuador, Costa Rica y Panamá, reconocieron la victoria de González Urrutia en las elecciones.

Brasil, México y Colombia, que se ofrecieron como mediadores entre el gobierno de Maduro y la oposición, reclaman por su lado la presentación de las actas.

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