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RECETAS

Cuál es el truco para que la cebolla no se pegue en la sartén

Es un ingrediente esencial para la cocina, pero a veces, suele darnos alguna dificultad cuando la cocinamos.

Published

5 meses ago

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Una de las frustraciones que puede tener un cocinero a la hora de elaborar algún plato es que se le pegue la cebolla en la sartén. Al ser un ingrediente muy popular en la cocina este problema suele aparecer con frecuencia.

Sin embargo, existen muchos trucos y recomendaciones para que este tipo de verdura no genere dificultades a la hora de preparar la comida. Algunos tienen que ver con su forma de cocción y otros, con los complementos que usamos.

Existen muchos trucos y recomendaciones para que este tipo de verdura no genere dificultades a la hora de preparar la comida. (Foto: El Doce)
Existen muchos trucos y recomendaciones para que este tipo de verdura no genere dificultades a la hora de preparar la comida. (Foto: El Doce)

Trucos para que la cebolla no se pegue a la sartén

  • Precalentar la sartén a una temperatura adecuada: es importante que esté bien caliente antes de poner la cebolla en la sartén. Gracias a las altas temperaturas, se genera un antiadherente en la base y evita que los trozos se peguen.
  • Usar la cantidad de aceite correcta: al usar mucho aceite puede generar que la verdura se cocine de manera desigual y se ablande.
  • Cortarla correctamente: el tamaño y la forma en la que se troza la cebolla puede ser causante de que se termine pegando en la sartén. Lo ideal es que estén en pedazos uniformes cortadas en cualquier estilo.
  • No remover la cebolla con frecuencia: una vez que el alimento haya sido puesto en la sartén, es importante dejar que se cocine solo y no moverlo tanto, ya que el objetivo es que se vaya caramelizando ligeramente para que su costra evite que se pegue.
  • Usar una sartén antiadherente de buena calidad: en caso de tener el dinero, hacer una buena inversión en una sartén de calidad soluciona este tipo de problemas con los alimentos.

Otros turcos adicionales podrían ser: agregarle sal a la cebolla, volcar un poco de vinagre en el utensilio para eliminar los residuos y también, taparlo para que el calor se distribuya uniformemente y así evitar que la verdura se seque.

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RECETAS

Pastafrola de chocolate: receta fácil y bien golosa para el mate

Published

5 días ago

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18 de noviembre de 2024

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Esta receta de pastafrola es ideal para aquellas personas que no tienen paciencia en la cocina, pero quieren sorprender a sus seres queridos con algo bien dulce y delicioso para el postre o la merienda, ya que se hace en pocos minutos y con ingredientes accesibles.

No hay nada como un buen postre para compartir momentos especiales, levantar cualquier día lluvioso o acompañar los mates, ya que siempre logran endulzar el día y crear recuerdos únicos. Así, las recetas caseras tienen ese toque particular que conquista y permite ganarse el corazón de todos, por lo que te dejamos una preparación de pastafrola de chocolate para que pruebes y maravilles a tus invitados más golosos.

Una alternativa ideal para quienes desean dar sus primeros pasos en la cocina, pero no tienen conocimientos sobre pastelería, porque su elaboración es realmente simple y no exige grandes habilidades culinarias. Además, su masa básica se presta a múltiples variaciones, permitiendo combinarla con diferentes tipos de relleno y creando muchas opciones para un mismo plato.

Receta de pastafrola de chocolate

 Receta de pastafrola de chocolate (imagen ilustrativa)
 Receta de pastafrola de chocolate (imagen ilustrativa)

Esta tarta tiene todo para conquistar: una textura tierna, pero firme que se deshace al morder, un relleno de chocolate cremoso que sorprende con su intensidad y ese detalle visual de las tiras entrecruzadas que le da un encanto especial. Es un postre que, desde el aroma tentador que se desprende del horno hasta el primer bocado, promete convertirse en el favorito de la mesa y dejar a todos a la espera de disfrutar de una porción más.

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de harina leudante
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de manteca
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 200 gramos de chocolate semi amargo o con leche
  • 100 ml de crema de leche
  • 50 gramos de azúcar (para el relleno)

PREPARACIÓN PASO A PASO:

1-En un bol, mezclá la manteca y el azúcar hasta lograr una crema suave. Agregá el huevo y la esencia de vainilla, batiendo bien. Luego incorporá la harina leudante poco a poco, mezclando primero con una cuchara y después con las manos hasta que la masa esté suave y no se pegue. Si es necesario, suma un poco más de harina. Envolvé la masa en film y dejá descansar en la heladera por unos 15 minutos.

2-Precalentá el horno a 180 °C. Estirá dos tercios de la masa sobre una superficie enharinada, hasta obtener un grosor de unos 3 mm. Forrá una tartera de 22 cm de diámetro con la masa, asegurándote de que cubra bien los bordes. Recortá el exceso de masa y pinchá la base con un tenedor para que no se infle. Horneá la base durante unos 15 minutos o hasta que esté levemente dorada.

3-En una olla, calentá la crema de leche a fuego bajo hasta que esté tibia (no la dejes hervir). Agregá el chocolate cortado en trozos pequeños y revolvé hasta que se derrita completamente y se forme una mezcla suave. Si te gusta un toque más dulce, podés agregar los 50 gramos de azúcar al gusto.

4-Una vez que la base de masa esté lista y fría, volcar el relleno de chocolate con crema de leche sobre la base, extendiéndolo de manera uniforme con una espátula. Posteriormente, estirá el resto de la masa que habías reservado, cortá tiras finas y ponelas sobre el relleno, formando un enrejado clásico. Presioná ligeramente los bordes para sellar las tiras con la base.

5- Llevá la pastafrola al horno durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y cocida. Una vez pasado el tiempo, dejá enfriar completamente antes de desmoldar y cortar. Esta pastafrola de chocolate con crema de leche es ideal para acompañar un café o disfrutar en cualquier momento del día.

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RECETAS

Receta de empanadas de humita y queso

Published

2 semanas ago

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9 de noviembre de 2024

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Cómo preparar este clásico que combina la dulzura del choclo y el queso derretido. Una rica opción vegetariana para disfrutar en familia

Las empanadas de humita y queso son un clásico argentino que combina el sabor dulce y cremoso del choclo con el queso fundido, resultando en una explosión de texturas suaves y ligeramente crujientes gracias a la masa dorada. Esta versión es especialmente popular en el noroeste del país, donde el maíz es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía local. Estas empanadas, que pueden servirse como entrada o plato principal, son una excelente opción para compartir en reuniones familiares o disfrutar en cualquier época del año.

Receta de empanadas de humita y queso

Para esta receta, se sugiere utilizar tapas de empanadas caseras o compradas, y el relleno se elabora a base de choclo y queso, condimentado para resaltar sus sabores.

Tiempo de preparación

El tiempo total estimado para preparar estas empanadas es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, desglosado de la siguiente manera:

  • Preparación del relleno: 30 minutos.
  • Enfriado del relleno: 20 minutos.
  • Armado de las empanadas: 20 minutos.
  • Horneado: 20 minutos.

Ingredientes

  1. 12 tapas de empanadas para horno.
  2. 600 g de choclo (se puede utilizar choclo desgranado o en crema).
  3. 200 g de cebolla, finamente picada.
  4. 150 g de pimiento rojo, picado.
  5. 100 g de queso (mozzarella, fontina o un queso de buena fusión).
  6. 100 ml de leche.
  7. 20 g de azúcar.
  8. 5 g de pimentón.
  9. 2 cucharadas de aceite de oliva.
  10. Sal y pimienta a gusto.
  11. 1 huevo batido para pincelar.
Choclo, queso y una masa crujiente, una combinación infalible que hace de estas empanadas una delicia irresistible - (Imagen Ilustrativa Infobae)Choclo, queso y una masa crujiente, una combinación infalible que hace de estas empanadas una delicia irresistible – (Imagen Ilustrativa Infobae)

Cómo hacer empanadas de humita y queso, paso a paso

  1. Preparar el relleno: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y agrega la cebolla y el pimiento rojo. Sofreír a fuego medio hasta que estén tiernos.
  2. Añadir el choclo: Agregar el choclo desgranado o en crema junto con la leche, el azúcar y el pimentón. Cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que espese un poco. Salpimentar a gusto y dejar enfriar completamente el relleno.
  3. Agregar el queso: Una vez frío el relleno, mezclar con el queso rallado o en cubos para que no se derrita de inmediato al hornear, permitiendo una buena textura en las empanadas.
  4. Armar las empanadas: Colocar una cucharada generosa del relleno en el centro de cada tapa de empanada. Humedecer ligeramente los bordes de la masa con agua, cerrarlas y realizar un repulgue o presión con un tenedor.
  5. Pintar y hornear: Pincelar las empanadas con el huevo batido para que queden doradas. Llevarlas al horno precalentado a 180ºC y hornearlas por 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  6. Dejar enfriar unos minutos antes de servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 12 empanadas, ideales para servir como entrada o plato principal para unas 4-6 personas, dependiendo del acompañamiento.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada empanada de humita y queso contiene aproximadamente:

  • Calorías: 180 kcal
  • Grasas: 9 g
  • Grasas saturadas: 3 g
  • Carbohidratos: 20 g
  • Azúcares: 2 g
  • Proteínas: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Estas empanadas pueden conservarse en la heladera hasta 3 días si están bien cubiertas. También se pueden congelar hasta 2 meses y recalentar en el horno.

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POLICIALES

Chocó contra un vehículo estacionado y terminó dado vuelta sobre la calle

Published

3 meses ago

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12 de agosto de 2024

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Un Toyota Etios impactó contra un Chevrolet Corsa estacionado. Hay un herido leve.

 

Un accidente de tránsito ocurrió esta mañana en la intersección de la avenida Rodríguez Peña y la calle Dr. Parodie, en la jurisdicción de la Comisaría Primera Metropolitana. El incidente involucró a dos vehículos, resultando en el vuelco de uno de ellos.

Según los informes preliminares, un automóvil Toyota Etios de color blanco, conducido por un hombre de 36 años, impactó contra un Chevrolet Corsa Classic, también blanco, que se encontraba estacionado sobre la cinta asfáltica de la avenida Rodríguez Peña. Como consecuencia del choque, el Toyota Etios terminó dado vuelta.

El propietario del Chevrolet Corsa Classic, un ciudadano de 55 años, no se encontraba en el vehículo al momento del accidente. Las autoridades locales se hicieron presentes en el lugar para realizar las pericias correspondientes y despejar la vía. Por su parte, el conductor del Toyota Etios resultó milagrosamente con heridas leves.

 

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